Svatební koláčky šátečky

špetka soli
polohrubá mouka ½ kg
sádlo    15 dkg
celá vejce 2 ks
lžíce cukr krupice
Hera 15 dkg
mléko 8 lžic
droždí 5 dkg

Z mléka, cukru a droždí uděláme klasický kvásek.
Na vál si přichystáme mouku a další přísady. Společně s kváskem zaděláme vláčné těsto, které necháme chvilku odpočinout – alespoň 30.min.
Z odpočatého těsta vyválíme tenký plát a rozdělíme ho na malé stejnoměrné čtverečky. Ty pak plníme  tvarohovou, ořechovou, jablečnou či povidlovou nádivkou a spojujeme do šátečků.
Vytvořené svatební šátečky celé máčíme v rozšlehaném vejci a poté v mletém cukru – poté dáme na plech a upečeme dozlatova.
Po upečení je co nejdříve sundáme z plechu – jinak se přilepí a nepůjdou oddělit.
Z uvedeného množství se napeče asi 100 šátečků koláčků. Svatební pečeme při 200°C přibližně 15. minut.
Pozor – šátečky je nutné pořádně přimáčknout jinak nádivka vyteče.

--HaOn--

Máslové svatební koláčky

500 g hladké mouky
250 g másla
2 žloutky
6 lžic mléka
8 lžic cukru
Sůl
80 g droždí
tvarohová náplň:
400 g měkkého tvarohu, 1 vejce, 80 g cukru, rozinky dle chuti a vanilkový cukr nebo lusk
maková náplň:
200 g máku, 1 l mléka, 100 g dětských piškotů nebo máslových sušenek, 2 lžíce rumu, rozinky dle chuti, 1 vejce, cukr, vanilkový cukr nebo lusk, maličko skořice,
Máslová drobenka: 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 120 g polohrubé mouky


Mouku, změklé máslo, žloutky, sůl, cukrem a vlažné mléko a rozdrobené droždí zpracujeme na válu ve vláčné těsto, které rozválíme na tenký plát.
Nožem nebo rádýlkem nakrájíme stejně velké čtverečky na které poklademe náplň a protilehlé cípy spojíme. Koláčky pak namáčíme do rozehřátého másla a položíme do drobenky. Poté je poklademe na tukem vymazaný  plech a upečeme dozlatova.


--HaOn--



Svatební koláčky jako od babičky
Recept jsem dostala od kamarádky. Nejprve jsem nevěřila, ale jsou dokonalé, úžasné a skvělé.

Ingredience na těsto:

125 ml mléka (nejlépe vlažného)
250 g másla
2 lžíce cukru
2 celá vejce
špetka soli
½ kg  hrubé mouky
polovinu kostičky droždí


Náplň:
500g tvarohu
rozinky
1 vejce
cukr dle chuti



Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto – zpracováváme dokud není hladké . Poté ho necháme velice dobře vykynout  - nejlépe na nějakém teplém místě. Těsto nezapomeneme přikrýt a lehce pomoučnit.
Uděláme placičky,dáme na ně tvarohovou náplň a pečlivě uzavřeme. Pak je obrátíme a uděláme do nich důlek, který potřeme rozšlehaným vajíčkem a naplníme švestkovými povidly. Poté posypeme dle chuti drobenkou.
Koláčky pečeme dozlatova asi při 180°C Po vyndání z trouby přetřeme vlažným mlékem a  pocukrujeme dle libosti.
--HaOn--